Faire découvrir ou redécouvrir les métiers de la salle qui ouvrent des portes vers des carrières passionnantes et enrichissantes faisant partie de notre patrimoine c'est primordial. <br /> <br />Voici mon intervention télévisée du 31 mai 2013 sur le plateau de Picardie Matin sur France 3 Picardie. Elle présente mon projet éditorial "Tous en salle dans les restaurants gastronomiques" qui vise à mettre en valeur les métiers de la salle qui sont aujourd'hui en manque de vocations. Un livret de quarante pages a été créé et imprimé en mars 2013. Il est composé de témoignages de grands acteurs de la profession et de photographies d'établissements prestigieux. <br /> <br />Ce projet est soutenu par la bourse Envie d'agir, le Ministère de la jeunesse, <br />de l'éducation populaire et la vie associative, le Crédit agricole Picardie <br />et le lycée hôtelier amiénois Saint Martin.
