Une recette croustillante et savoureuse à déguster tiède. Une idée originale pour vos entrées chic & choc printanières... <br /><br />Une recette proposée par Chef Damien et Jean-Baptiste Mezaroba, chef au restaurant 'La Louvière' pour 750 Grammes et l'Aisne. <br /><br />Ingrédients pour la croustade de noix de St Jacques à la crème d'asperges : <br />4 noix de St Jacques <br />2 échalotes <br />2 feuilles de brick <br />3 cl de champagne ou vin blanc <br />10 asperges de Montaigu <br />5 cl de fumet crustacés <br />Sel et poivre <br />5 cl de crème fraîche <br />1 trait d'huile d'olive <br />1 blanc d'œuf <br /><br />Retrouvez nos recettes de l'Aisne <br />http://www.750g.com/recettes_aisne.htm <br /><br />Retrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/
