"アルーゴビーと言うインドのパンジャブ州の美味しいカレーを作ります。 <br />材料: <br />切って揚げたカリフラワー: ２５０グラム <br />揚げたベービーポテト: ２５０グラム <br />刻んだネギ :２個 <br />種を取り除いて刻んだトマト:２個 <br />コリアンダーの葉っぱ <br />油大さじ:１。５杯 <br />緑チリ:３本 <br />にんにく:３個 <br />生姜:１個 <br />ガラムマサラ: 1/4小さじ <br />パプリカパウダー : 小さじ１杯 <br />コリアンダーとクミンシードパウダー : 小さじ１杯 <br />ウコンパウダー : 1/4小さじ <br />お塩 <br /><br />にんにくと生姜と緑チリのペーストを作ります。パンに油を熱してクミンシードを加えます。パチパチと音がしはじめたらペーストを入れます。１分ちょっと炒めてから切ったネギを加えます。きつね色になるまで炒め続けて切ったトマトを加えます。これに粉末のスパイス、すなわちウコンパウダー、コリアンダーとクミンシードパウダー、赤いパプリカパウダーとガラムマサラを加えます。コリアンダーの葉っぱととまとを早く煮えるためにお塩。 <br />トマトが柔らかくなったら油であげたベービーポテトとあげたカリフラワーも加えかきまぜます。水をカップ４分の１入れて、お塩を少し加えて蓋をかけて、５ふんぐらい煮続けます。これでアルーゴビーが出来上がりです。
