Comment cuire une côte de bœuf quand ce n'est pas la saison du barbecue ? Au four ! Létitia vous donne LES conseils pour réussir la cuisson parfaite de votre viande. <br /> <br />Une recette de Létitia du blog <a class="link" target="_blank" href="http://www.piment-oiseau.fr/ "> piment-oiseau.fr </a> <br /> <br />{Les ingrédients} <br /> <br />1 côte de bœuf <br />De l’huile d’olive <br />De sel <br />Du poivre <br />Des herbes de Provence <br /> <br />{La recette} <br /> <br />Sortez la côte de bœuf du frigo à l'avance (environ 1/2 h), pour ne pas que le cœur de la viande ne reste figé par le froid pendant la cuisson. <br /> <br />Enrobez-la d'huile d'olive, puis saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Couvrez et laissez mariner pendant 30 minutes.Préchauffez le four à 180°C. <br /> <br />Faites dorer la viande sur feu vif, dans une poêle antiadhésive sans matière grasse (il y a déjà l'huile de la marinade). <br /> <br />Lorsqu'elle aura pris une belle coloration (pour moi, environ 6 minutes par face), déposez la côte de bœuf dans un plat et enfournez pour 20 minutes (pour une cuisson rosée). Retournez-la à mi-cuisson. <br /> <br />A la sortie du four, recouvrez le plat de papier alu, et laissez reposer pendant 10 minutes à température ambiante, pour que le jus de la viande ressorte. Arrosez-la avec ce jus et salez à votre convenance. Votre côte de bœuf cuite au four est prête à être tranchée puis dégustée ! <br /> <br />http://www.piment-oiseau.fr/archives/2010/04/19/17623750.html
