Ciseler revient à couper en cubes très fins en coupant 3 fois de haut en bas et 3 fois dans le sens de la largueur. Apprenez à ciseler simplement vos échalotes et oignons pour toutes vos préparations !<br /><br />Une technique proposée par Chef Christophe et Chef Damien pour 750 Grammes.<br /><br />Retrouvez toutes nos techniques en vidéos<br />http://www.750g.com/touteslesvideos_techniques-338826-1.htm<br /><br />Retrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/
