Jean-Yves Penn, producteur de lait dans le Morbihan, utilise des méthodes originales pour son exploitation de vaches laitières. Grâce à un système fondé sur la nature de l'animal, il obtient un lait de meilleure qualité et a diminué par deux son temps de travail. <br />Il adopte également un regard sans concession sur le monde agricole, qu'il juge rétif au changement et peu favorable aux considérations écologiques. <br />Le plancher des vaches nous offre une formidable méditation sur les interactions qui lient l'homme à son milieu.
