Hay elementos como los conservantes, colorantes y aditivos que no son buenos, explicó la licenciada en Nutrición Ximena Moratorio (responsable del programa Nacional de Nutrición del Ministerio de Salud Pública). Y no todo el procesamiento (en referencia a los alimentos ultra procesados) es dañino porque ha cumplido un rol muy importante en la historia de la nutrición. <br />La licenciada en Nutrición Zenia Toribio explicó que si bien hay alimentos que es necesario comerlos crudos, porque en su estado más natural es como se va a consumir mejor, también hay otros que deben llevar una cocción adecuada. <br />Además, el conductor de Calidad de Vida le consultó si -por ejemplo- la manzana es mejor comerla con o sin cáscara y la licenciada respondió con una completa explicación. Sin embargo, en el caso de algunos vegetales se puede lograr una mejoría nutricional sometiéndolos a la cocción. Pero no así mezclándolos con aceite en alta temperatura.
