La crème patissière. <br />Pour faire une crème patissière <br />Prenez <br />4 oeufs <br />120 grammes de sucre <br />Une gousse de vanille ou du sucre vanillé. <br />Une pincé de sel <br />35 cl de lait entier <br />35 g de fecule de mais <br />35 gramme de beurre <br /> <br />Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux. <br /> <br />Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. <br /> <br />Ajoutez les graines de vanille et la gousse dans la casserole. <br />Portez à ébullition. <br /> <br />Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, et continuez de fouetter. <br /> <br />Quand le lait fremit, retirez la casserole du feu. Ôtez la gousse de vanille, puis versez le mélange en remuant vivement. <br /> <br />Mettez le tout dans la casserole et portez-la preparation à ébullition en continuant de fouetter. Dès que la crème commence à bouillir, arretez tout, versez-la de nouveau dans le bol pour interrompre la cuisson. Si vous attendez trop longtemps avant de retirer la crème, elle sera trop cuite et perdra toute son onctuosité. <br /> <br />Lorsque la crème a tiédi après quelques minutes. incorporez le beurre, en fouettant énergiquement. <br /> <br /> <br />- Free Royalty Free Music by DanoSongs.com
