日本の「和食」の食文化がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを受け、京都市は和食文化を若い世代にも広げていくため、今後、学校給食の献立を今以上に和食中心にしていく考えです。 <br />ユネスコは先月、日本の「和食」の食文化が、世代をこえて受け継がれているなどとして無形文化遺産に登録しましたが、その一方で、若い世代の和食離れが指摘されています。 <br />京都市は京料理など和食の盛んな土地柄から去年、和食を市独自で無形文化財に指定しましたが、若い世代に和食文化を継承していく必要があるとして今後、学校給食の献立を今以上に和食中心にしていく考えです。 <br />ことしは、日本料理や農業、それに学校教育の関係者で委員会を作り、主食はほとんど、ごはんにして、漬物を添えられないかや、給食にはお茶を飲み、牛乳は休み時間に飲めないかなどといったアイデアを検討するということです。そして早ければ来年春以降に和食の献立の割合を現在の６割程度から大幅に増やしたいとしています。
