Consejos del chef Juan Pozuelo para usar los distintos tipos de aceite de oliva en la cocina<br /><br /><br />Juan Pozuelo nos regala un curso sobre aceites de oliva, por Navidad. El chef ha acudido a Déjate de Historias para ayudarnos a diferenciar los distintos tipos de aceituna y las variedades de aceite de oliva, para así usar correctamente en la cocina cada uno de ellos: arbequina, picual, hojiblanca o cornicabra, entre otros. No obstante, aconseja "tener una despensa de aceites en casa y combinarlos para obtener el sabor deseado para cada lato".<br /><br />Él ha trabajado también como docente y presentador de televisión. De hecho, se hizo conocido para el gran público por conducir programas como 'Duelo de chefs' y '¿Qué comemos hoy?', en varias cadenas de televisión.<br />Como dato curioso, destacar que comenzó su andadura culinaria como formador en el Instituto Politécnico nº 1 del Ejército de Tierra. De allí, pasó como funcionario al Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, donde ejerció como profesor, jefe de estudios y director.<br /><br />Desde 2008, es chef de Hamburguesa Nostra, diseña y desarrolla todo el concepto gastronómico del grupo Raza Nostra de la mano de Carlos Rodríguez, su fundador y CEO.<br /><br />También ha escrito multitud de libro gastronómicos. El último hace tan sólo un par de semanas y se titula '50 hamburguesas para hacer en casa'.<br /><br />Más información en http://www.libertaddigital.com/, http://www.libertaddigital.tv/ y http://www.esradio.fm/
