Expertos en nutrición y salud han presentado en Bruselas un Decálogo sobre el uso y seguridad de los edulcorantes bajos y sin calorías, en el marco del Congreso de la International Sweeteners Association. <br />Este documento de consenso, publicado por la prestigiosa revista científica 'Nutrición Hospitalaria', recoge las conclusiones de la denominada Declaración de Chinchón, cuyo objetivo es ofrecer a la comunidad científica aspectos relacionados con la seguridad de estos edulcorantes y a su vez establecer las pautas para que los expertos de la salud puedan recomendar el uso de los mismos.<br /><br />En Europa hay autorizados actualmente 10 edulcorantes bajos y sin calorías ya que este proceso de autorización es científicamente muy riguroso, llegando a durar hasta 20 años. <br /><br />Además de su seguridad, el decálogo recoge que la evidencia científica documenta que los edulcorantes bajos y sin calorías no afectan a los niveles de glucosa o insulina en el plasma sanguíneo.<br /><br />Entre las conclusiones presentad
