C’est un de ces rendez-vous qu’attendent les gastronomes du monde entier : la publication du classement des meilleurs restaurants de la planète, un classement établi par la revue britannique Restaurant.<br /><br />Le palmarès 2014 a été présenté ce lundi soir à Londres. Et cette année, le gagnant est “Noma”, établissement danois qui avait déjà été récompensé en 2010, en 2011 et en 2012.<br /><br />Peu après l’annonce du palmarès, le chef du “Noma” René Redzepi, a réagi, non sans philosophie. “Je ne peux pas dire que je n’ai jamais été aussi heureux, a-t-il confié. En fait, j’essaie de rester détendu parce que, vous savez, comme le disait Newton, ‘tout ce qui monte doit redescendre’.”<br /><br />Le restaurant “Noma” (contraction de “Ny Nordiska Mad” qui signifie “Nouvelle nourriture nordique”) est situé à Copenhague. Comme son nom l’indique, il propose des spécialités nordiques.<br /><br />Le restaurant espagnol “El Celler de Can Roca”, vainqueur l’an dernier, recule d’une place. La table italienne “Osteria Francescana” se maintient quant à elle à la troisième place pour la deuxième année consécutive.<br /><br />Le premier restaurant français, le “Mirazur”, se classe 11ème. “L’Arpège” d’Alain Passard à Paris descend à la 25ème, “Le Chateaubriand” se classe 27ème, “L’Atelier Saint-Germain” de Joël Robuchon 31ème et “L’Astrance” du chef Pascal Barbot, 38ème.<br /><br />Ce classement est établi par des centaines d’experts culinaires. Le tout est sponsorisé par une célèbre marque d’eau minérale italienne.<br /><br />Avec AFP
