数年来パンはインド料理の積分になってきています。今日はインドの朝ごはんとして使われているブレッドウプマを紹介します。 <br /> <br />材料: <br />バター小さじ１杯 <br />マスタードシード小さじ1/2 <br />カレーリーフ <br />種を取り除いて刻んだ緑チリ <br />アサフェテイーダ <br />コリアンダーの葉っぱ <br />刻んだ玉ねぎ１個 <br />刻んだにんにく大さじ１杯 <br />刻んだトマト１。５個 <br />ウコンパウダー小さじ1/2 <br />お塩 <br />お水1/2カップ <br />レモン半分の汁 <br />インドパン４個 <br />セウ <br />コリアンダーの葉っぱ <br /> <br />大さじ１杯のバターを熱します。溶けたバターにマスタードシードを加えます。パチパチ音が立ったらカレーリーフと縦に切った緑チリ, アサフェテイーダ、コリアンダーの葉っぱ、刻んだ玉ねぎを加えます。 みじんきりのにんにくを加えて、玉ねぎが半透明になったらトマトを加えます。 <br />次にウコンパウダー、赤いチリパウダー、お塩を入れます。トマトが柔らかくになるまで炒めます。半カップのお水を入れてレモン半分の汁も加えます。一口ぐらいのサイズに切ったパンをトマトの混在と混ぜましょう。全部のマサラがちゃんと付くようにします。そして最後にコリアンダーの葉っぱでいい色をつけてください。ブレッドウプマが出来上がりです。 <br /> <br />Ingredients: <br />Butter 1 tsp <br />Mustard seeds 1/2 tsp <br />Curry leaves <br />Green Chillies ( slit and deseeded) <br />Asafoetida 1/4 tsp <br />Coriander leaves <br />1 onion ( finely chopped) <br />Garlic 1 tbsp ( finely chopped ) <br />Tomatoes 1 &1/2 ( deseeded and chopped) <br />Turmeric powder 1/2 tsp <br />Salt <br />Water 1/2 cup <br />Lemon juice 1/2 <br />Pav / Bread 4 <br />Sev and coriander ( garnish ) <br /> <br />Method: <br />- Heat butter in a pan and let it melt completely, <br />- Add mustard seeds, curry leaves, green chilies, asafoetida, coriander leaves, onions and stir fry them. <br />- Add garlic and mix everything till the onions turns translucent and not brown <br />- Add tomato and mix well. <br />- Add turmeric powder, red chilli powder, salt and cook it till the tomatoes turn soft. <br />- Add water, lemon juice and boil it till the water dries out <br />- Add the bread pieces in the tomato mixture and toss them well to coat all the bread pieces well. <br />- Sprinkle some coriander leaves and mix well everything <br />- Serve hot after adding sev and coriander leaves.
