Avant que la culture du café n'apparaisse véritablement au XVème siècle tel que nous le connaissons aujourd'hui, les baies étaient appréciées en bouillie et pour leurss vertus médicinales en Ethiopie. <br /> <br />C'est là bas que fut inventé le procédé de torréfaction, sûrement de manière fortuite. <br /> <br />Les premières cultures eurent lieu au Yémen, sans doute au environ du XIIème siècle, mais la véritable expansion du café eut lieu au XVème siècle. C'est à partir de cette période qu'il atteint les villes de La Mecque et du Caire. La secte des soufis l'utilisait déjà à des fins religieuses pour soutenir leur attention lors de leurs pratiques liturgiques. <br /> <br />Comme le cacao, il connu un engouement d'abord dans la meilleure société une fois arrivé en Europe au milieu du XVII ème siècle. <br /> <br />Il devint enfin accessible au plus grand nombre et une véritable boisson populaire avec l'arrivée des puissances coloniales, il fut cultivé en masse notamment aux Antilles et en Asie. <br /> <br />Il est aujourd'hui la deuxième boisson la plus consommée après l'eau (ce que contestent les amateurs de thé). <br /> <br />Merci à Eve Cardon, co-fondatrice de la marque Les Nénettes. <br /> <br />http://www.chocolatslesnenettes.com
