Llegó a Colombia en 1948 para dedicarse al negocio de la compra-venta de vehículos y almacenes de calzado. <br /> <br />Su mejor aliado en las gestas futboleras más importantes fue el inolvidable y también desaparecido Alex Gorayeb. <br /> <br />Bitar, convenció a Alex Gorayeb, su amigo desde la infancia, de compartir amor y simpatías por el Deportivo Cali, debido a su color verde, igual a un equipo que Don Alex fundó en el Líbano, de donde eran nativos. <br /> <br />Don Alberto tuvo mucho que ver con la reaparición del Deportivo Cali en la primera división del fútbol colombiano en 1959 y luego de tres años por fuera de la elite (de 1956 a 1958). <br /> <br />Inicialmente fue directivo de Independiente Santa Fe y Presidente de la Liga de Fútbol de Cundinamarca. <br /> <br />Junto a Gorayeb gestionó la contratación del técnico Francisco 'Pancho' Villegas, para la consecución de la primera estrella del Deportivo Cali en 1965. <br /> <br />Ya en la década de los ochentas, Bitar y otro exdirectivo recientemente fallecido, Aurelio Grinberg, gestionaron el fichaje de Carlos Alberto 'El Pibe' Valderrama. <br /> <br />Participó en los cinco primeros títulos del Deportivo Cali como Asesor de las Juntas Directivas. <br /> <br />Alberto Bitar siempre ejerció la función de Director Deportivo --un poder detrás del trono- y fue quien trajo al inolvidable Director Técnico argentino Francisco 'Pancho' Villegas, acompañado por una nómina de colombianos, argentinos, uruguayos y brasileros. <br /> <br />Se alcanzaron tres estrellas, la primera en 1.965, un sexto lugar, un subcampeonato frente al Unión Magdalena en 1.968, y hubo brillantes participaciones en Copa Libertadores de América. <br /> <br />Junto a Aurelio Grinberg, Alberto fue gestor de la y traída de Carlos Alberto "El Pibe" Valderrama. Con anterioridad había hecho lo mismo con Alex en la contratación de Willington Ortiz y convenció en el 62 a Oscar López para que prefiriera al Cali y no al América.
