Pour réussir une belle mousse de lait il y a quelques règles à respecter :Prenez du lait entier froid et verser votre lait dans un pichet en inox. <br /> <br />Pour faire mousser le lait, commencez par mettre la buse juste à la surface du lait seulement quelques sec. Ceci permet d'incorporer plus d'air avec la vapeur qui se transforme en mousse. Puis plongez la buse <br /> <br />Ne pas mettre la buse au milieu, décentrez la sur le coté. <br /> <br />Créer un tourbillon, en plaçant la buse sur le coté. Il faut créer de petites bulles d'air fines et non des grosses. Cette étape consiste en fait à créer des micro-bulles dans le lait en y soufflant de la vapeur. <br /> <br />Une fois que vous avez fait mousser le lait, on va le faire briller. C'est à dire que l'on va faire un geste de rotation avec le pichet pour faire briller le lait sur les cotés. <br /> <br />Une fois cette étape réalisée, votre mousse de lait est enfin prête. Elle doit être onctueuse et aérée pour homogénéiser le liquide. <br /> <br />Pour réussir une belle mousse de lait il y a quelques règles à respecter : <br /> <br /> <br />Prenez du lait entier froid et verser votre lait dans un pichet en inox. <br /> <br /> <br />Pour faire mousser le lait, commencez par mettre la buse juste à la surface du lait seulement quelques sec. Ceci permet d'incorporer plus d'air avec la vapeur qui se transforme en mousse. Puis plongez la buse <br /> <br />Ne pas mettre la buse au milieu, décentrez la sur le coté. <br /> <br /> <br />Créer un tourbillon, en plaçant la buse sur le coté. Il faut créer de petites bulles d'air fines et non des grosses. Cette étape consiste en fait à créer des micro-bulles dans le lait en y soufflant de la vapeur. <br /> <br /> <br />Une fois que vous avez fait mousser le lait, on va le faire briller. C'est à dire que l'on va faire un geste de rotation avec le pichet pour faire briller le lait sur les cotés. <br /> <br />Une fois cette étape réalisée, votre mousse de lait est enfin prête. Elle doit être onctueuse et aérée pour homogénéiser le liquide. <br /> <br />Merci à Eve Cardon, barista et co-fondatrice de la marque Les Nénettes <br /> <br />http://www.chocolatslesnenettes.com/ <br /> <br />Retrouvez des milliers d'astuces sur pratiks.com <br />http://www.pratiks.com/ <br /> <br />Rejoignez-nous sur Facebook <br />https://www.facebook.com/pages/Pratikscom/60744199028 <br /> <br />Suivez-nous sur Twitter <br />http://www.twitter.com/pratiks <br />
