緑豆のカレー Indian Green Gram Curry

今日はマハラシュトラ州から始めたスパイシーカレーの一つを紹介します。ふわふわなパ­ンのいっそに食べる習慣があり、このレシピーの名前はミサルパーウです！ <br />材料： <br />油大さじ2杯 <br />マスタードシード小さじ１杯 <br />カレーリーフ10-12枚 <br />アサフェテイーダ小さじ1/4杯 <br />生姜、にんにく、チリの雑いペースト <br />刻んだ玉ねぎ１個 <br />刻んだトマト3個 <br />ウコンパウダー小さじ1/4杯 <br />赤いチリパウダー小さじ1杯 <br />コリアンダーとクミンシードパウダー小さじ1/2杯 <br />インドのつけもののマサラ小さじ1 杯 <br />お塩 <br />お水4カップ <br />緑豆１。５カップ <br />コリアンダーの葉っぱ <br /> <br />大さじ２杯の油を熱してマスタードシード、カレーリーフ、アサフェテイーだ、そして生­姜とにんにくとチリの雑いペーストを炒めます。 <br />そして刻んだ玉ねぎ、刻んだトマト,赤いチリパウダー, コリアンダーとクミンシードパウダー、インドのつけもののマサラを一緒に煮続けてくだ­さい。 <br />この段階でお塩をたっぷり入れます。トマトと玉ねぎの美味しいベースのカレーのために­４カップぐらいのお水を入れます。緑豆をカレーに入れて混在を５ー６分まで煮立ててく­ださい。ミサルの上にパリパリなファルサヌを載せてパンと一緒に食べられています。 <br /> <br />Ingredients: <br />2 tbsp. oil <br />1 tsp. mustard seeds <br />10-12 curry leaves <br />1/4 tsp. asafoetida <br />Coarsely ground paste of ginger, garlic and chilli <br />1 finely chopped onion <br />3 finely chopped tomatoes <br />1/4 tsp. turmeric powder <br />1 tsp. red chilli powder <br />1/2 tsp. coriander and cumin seed powder <br />1 tsp. pickle masala <br />salt <br />4 cups water <br />1 1/2 cup sprouted green gram <br />Misal chivda <br />Coriander leaves <br /> <br />Method: <br />- In a pan, heat 2 tbsp. of oil. <br />- Add mustard seeds, curry leaves, asafoetida, coarsely ground paste of ginger, garlic and chilli and saute it all properly in the oil. <br />- Then add 1 big finely chopped onion, finely chopped tomatoes, 1/4 tsp. turmeric powder, 1 tsp. red chilli powder, 1/2 tsp. coriander and cumin seed powder and 1 tsp. pickle masala into the above ingredients. <br />- Cook the tomatoes till they are nice and soft. <br />- Then add a generous amount of salt into the ingredients. <br />- Once the tomatoes are nicely cooked, add about 3 1/2 to 4 cups of water to it and let the water boil for about 5-7 minutes. <br />- Add sprouted green gram to the above ingredients and let it cook for about 5-6 minutes. <br />- Once the sprouts are cooked, add some coriander leaves to it. <br />- Serve the misal with some crunchy snack sprinkled on the top or garnish it with some finely chopped onions.