CHAMPIGNONS EN 3 FACONS par Sanjee <br /> <br /><br />Ingrédients : <br />- 12 champignons de Paris<br />- 1 oignon rouge<br />- 2 cm de gingembre frais<br />- 1 gousse d'ail<br />- 1 cc de garam massala<br />- 1 cs de coriandre fraîche<br />- 1 citron jaune<br />- Sel<br /> <br />Les étapes : <br />1. Nettoyer les champignons dans un mélange eau-citron et le sécher avec un linge propre<br />2. Retirer le pied et le hacher finement<br />3. Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre très finement<br />4. Faire revenir le tout 10 min dans 1 cs d huile d olive, et ajouter les épices et le sel<br />5. Ajouter ½ verre d'eau. Laisser réduire et évaporer l'eau<br />6. Remplir les champignons de cette farce, avec de la coriandre fraîche.<br />7. Placer dans un plat à gratin, 12 min à 180°<br /> <br /> <br />VETOUTE DE CHAMPIGNONS<br /> <br />Ingrédients : <br />- 500 gr de champignons de Paris<br />- 10 cl de crème liquide<br />- 1 échalote<br />- 75 cl de bouillon de légumes <br />- 1 pincée de curcuma<br />- Beurre, sel, poivre<br /> <br />Les étapes :<br />1. Émincer l'échalote et la faire fondre dans 1 cs de beurre.<br />2. Ajouter les champignons lavés et coupé en 4<br />3. Laisser cuire à feu moyen, les champignons diminuent de moitié en taille.<br />4. Ajouter le bouillon, cuire 10 min.<br />5. Mixer le plus finement possible.<br />6. Ajouter la crème et servir chaud !<br /> <br /> <br /> <br /> <br />TARTINE DE CHAMPIGNONS CRUS<br /> <br />Les ingrédients :<br />- 4 tranches de pain de campagne<br />- 6 champignons de Paris<br />- 1 yaourt à la grecque<br />- 1/2 citron jaune<br />- 1 pincée de cumin<br />- 1 cs de coriandre fraîche<br />- Sel, poivre du moulin<br /> <br />Les étapes : <br />1. Mélanger le yaourt avec le jus de citron, le cumin, saler et réserver au frais.<br />2. Émincer les champignons en lamelle et tremper les dans un mélange eau-citron pour garder la blancheur et les laver.<br />3. Tartiner les tranches de pain grillées avec le yaourt, disposer les champignons et parsemer de coriandre émincée, poivrer et servir immédiatement.<br /> <br /><br />Pour suivre l'actualité de Sanjee, son site<br />http://www.bollywoodkitchen.com/
