Maintenant que vous savez tout, on part dans le Vaucluse où j'ai retrouvé Reine Sammut, chef étoilée, qui nous a déjà appris à réaliser un gratin d'asperges et des artichauts à la barigoule... Aujourd'hui, c'est un ragoût printanier qu'elle vous propose ! Un sujet de Linda Mikailoff !<br /><br />Commencer par éplucher les asperges (voir vidéo)<br />Ensuite épluchez et découper les pommes de terre<br />Découper les cébettes en rondelles, occuper vous des petits poids et les fêves.<br /><br />Faites d'abord cuire les asperges durant 8 min<br /><br />Puis plonger les cébettes et les pommes de terre dans un mélange d'eau huile d'olive et safran<br />Couper ensuite finement l'ail et la tomate et incorporer le tout dans la casserole.<br />Rajoutez-y du fenouil et bien sûre les fèves<br />Après les 8 min reprendre les asperges et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson<br />Découper ensuite les asperges, il ne vous reste plus qu'à ajouter à votre préparation les petits poids et les asperges fraichement découpées.<br />Bon Appétit !<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br />8 asperges<br />300g de fèves<br />300g de petits poids<br />2 tomates<br />des cébettes<br />huile d'olive, safran<br />1 fenouil<br />4 jaunes d'œufs<br />2 gousses d'ail<br />sel, poivre
