La fraise ! On l'a attendue... elle arrive enfin... et on va en profiter ! Encore faut-il savoir la travailler.... Fred Maurice a suivi pour vous un cours à l'école du chef Thierry Marx : au programme soupe de fraises et tartelette !<br /><br />Ingrédients pour la crème :<br /><br />50g de laut<br />50g de farine<br />100g de sucre<br />3 œufs<br />500g de fraises<br /><br />Ingrédients pour la soupe de fraises : <br /><br />1kg de fraises<br />20 feuilles de menthes<br />50 g de sucre de Canne<br />Jus de citron<br />Ingrédients pour les sablés :<br /><br />120g de beurre<br />100g de sucre glace<br />3 jaunes d'œufs<br />150g de farine
