Recette de l'authentique pithiviers<br /><br />Ingrédients :<br /><br />Œufs<br />Sucre semoule<br />Poudre d'amande (chez Lefort)<br />Sucre vanillé<br />Beurre<br />Rhum (une tasse à moka)<br /><br />Tous les produits doivent être à température ambiante, beurre en pommade.<br /><br />Les étapes de la recette : <br /><br />1/ Dans un saladier mettre les 6 œufs, 300g de sucre semoule, 300g de poudre d'amande et 1 sachet de sucre vanillé. Mélanger délicatement avec un fouet<br /><br />2/ On ajoute le beurre en pommade, on mélange et enfin le rhum. Bien mélanger de nouveau<br /><br />3/ Mettre dans un plat à tarte et enfourner à 170° pendant 50 mn.<br /><br />4/ Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir au moins 2h.<br /><br />5/ Dans un bol on met du sucre glace et un filet d'eau ainsi qu'une goutte de rhum, on fouette le tout à la fourchette<br /><br />6/ On nappe le glaçage sur le gâteau et on dispose les fruits confits (cerise rouge confite et bigarreau verte, un sur deux)
