Recette des Artichauts à la barigoule<br />Diffusée le 15.05.2013 <br /><br />Ingrédients pour 2 personnes : <br />- 6 artichauts <br />- 4 pommes de terre <br />- 2 oignons <br />- 3 gousses d'ail <br />- Persil <br />- 1 tranche de poitrine fumé (ou pas)<br /><br />Les étapes de la recette : <br />1. Couper les pommes de terre en petits morceaux les faire rissoler avec de l'huile d'olive dans une casserole en fonte <br />2. Ajouter les oignons couper aussi en petits morceaux<br />3. Pendant ce temps éplucher les artichauts les débarrasser de ces feuilles et la barbe du milieu<br />4. Placez-les dans de l'eau citronné pour qu'ils ne noircissent en attendant d'avoir tout éplucher. Si on a le courage on peut aussi éplucher les queues des artichauts et les mélanger aux pommes de terre et oignons<br />5. Ajouter sur le dessus des pommes de terre les cœurs d'artichauts on couvre<br />6. Mixer : ail persil et on coupe en lardon la poitrine<br />7. Insérer le tout dans le cœur des artichauts on fait cuire 1/2 h<br />8. Planter un couteau dans les artichauts afin de voir s'ils sont tendres et vérifier la cuisson<br />9. Rajouter un petit peu d'eau dans le fond de la cocotte afin que les légumes n'accrochent pas<br /><br />Déguster !
