Recette du ragoût d'agneau corse<br /><br />Les ingrédients :<br />- viande d'agneau corse.<br />- 4 tranches de Pancetta.<br />- 3 à 4 gousses d'ail.<br />- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates<br />- Farine.<br />- Herbes du maquis.<br />- 1 piment séché<br />- 1 cuillère à soupe de sucre.<br />- 2 verres de vin blanc.<br /><br />Les principales étapes de la recette :<br />- Faire revenir l'agneau des 2 côtés dans de l'huile d'olive pour bien le faire dorer.<br />- Mixer l'ail et la pancetta et les faire fondre dans un fond de marmite et ajouté du concentré de tomates.<br />- Ajouter la farine pour épaissir le fond de sauce puis mouiller avec le vin blanc et ajouter deux verres d'eau.<br />- Ajouter les herbes, le piment et le sucre pour enlever l'acidité de ta tomate.
