D'ailleurs voici de la gourmandise à l'état pur... foie gras, gésiers, magrets encore asperges... quand les produits du terroir rencontrent la star du printemps... ça donne une salade lan- daise revisitée par Oisilla Gueddoudj !<br /><br />Etapes : <br />Faire revenir les gésiers sans apport de matière grasse.<br />Découper les asperges blanches en tronçons, rajouter les tomates, le maïs et les haricots verts<br />Rajouter ensuite un fruit de saison comme le kiwi pour donner du gout à votre salade.<br />Puis pour la sauce, moutarde, vinaigre balsamique, vinaigre de vin de l'armagnac et de l'huile<br />Trancher les gésiers et saupoudrer de quelques pignons de pain et assaisoner <br /><br /><br />Ingredients :<br /><br />Salade<br />3 aspèrges blanches<br />1 tomate<br />haricots-verts<br />maïs<br />kiwi<br />pignons de pin<br />magret de canard fumé<br />gésiers<br />1 tranche de fois gras
