Un grand merci à http://www.vendee-tourisme.com pour leur collaboration !<br />Vos papilles frétillent ? Fred Maurice vous dit à table !<br /><br />Les étapes de la recette : <br /><br />1. Faire revenir la viande, la dorer de tous les côtés dans une sauteuse<br />2. Fariner légèrement les morceaux de viande<br />3. Faire revenir les oignons et les carottes<br />4. « Mouiller » de vin blanc, fond de veau<br />5. Rajouter des épices<br />6. Laisser mijoter tranquillement<br />7. Accompagner le tout de pâtes fraîches<br /><br />Préparation : 30 minutes<br />Cuisson : 1 heure<br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br />1kg de jarret de veau<br />10 carittes primeurs<br />celeri, oignon<br />4 navets primeurs<br />2 tomates pelées<br />1 orange, 1 citron<br />beurre, huile d'olive<br />persil, ail, sel<br />bouillon de volaille<br />25cl de vin blanc sec
