Pour 4 personnes <br />Ingrédients:<br />- 600 g d'épaule d'agneau détaillée avec son os<br />- 6 cuillères à soupe de graisse de canard<br />- 6 cuillères à soupe de farine<br />- 2 oignons <br />- 2 ails<br />- 1 litre de coulis de tomates<br />- sel poivre<br />- 250 g de petits pois <br />- 250 g de carottes<br />- 250 g d'haricots vert<br />- 250 g de pommes de terre<br />- 150 g de navets<br /> <br />Recette: <br />1. Faire rissoler la viande dans la graisse de canard puis ajouter l'oignon préalablement ciselé<br />2. Retirer la graisse<br />3. Singer (saupoudrer) avec la farine<br />4. Ajouter le coulis de tomate et l'ail ciselé<br />5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures<br />6. Pendant ce temps cuire chaque légume préalablement découpé séparément dans de l'eau salée et les égoutter<br />7. A la fin de la cuisson de la viande ajouter tous les légumes et laisser mijoter un 1/4 d'heure et servir<br />8. Bon appétit
