Pas de temps à perdre en cuisine ! ça tombe bien, Silvère Rocher vous propose justement un simplissime poulet rôti. Mais atten- tion, c'est Georges Blanc, chef triplement étoilé, qui vous confie ses astuces pour faire de ce met banal, un plat digne des plus grandes tables !<br /><br />Ingrédients :<br />• 1 poulet de Bresse (2kg)<br />• 1 oignon, 1 tête d'ail<br />• 1 carotte, tym<br />• 50 mn à 200°c (en deux temps)<br />• 1,5 kg de pommes de trre<br />• 500g de mascarpone<br />• 150g de beurre<br />• sel, poivre, muscade<br /><br />Etapes : <br />Au début, on met le poulet entier au four. Puis, on cuit en 2 temps. Au bout d'un certain temps, on retire le plat, on vérifie si les cuisses sont cuites, s'il faut continuer la cuisson, on veille bien à découper les cuisses, les remettre au four, et surtout, ne pas remettre l'ensemble du poulet au four.<br />Pourquoi ? Parce que le piège est qu'en faisant cela, le blanc va s'assécher et être trop cuit, ce qui arrive souvent.<br />Pour votre purée n'oublié pas l'astuce 50/50 moitié beurre et moitié crème
