Recette du confit d'oignons doux des Cévennes <br /><br />Ingrédients :<br />1 kg 5 d'oignons doux des Cévennes<br />Citron, sucre, vin blanc, vinaigre de vin, sel, poivre, clou de girofle, piment d'Espelette ou tabasco<br /> <br />Durée : 1h30 -- 2h<br /> <br />Recette : <br />1/Eplucher 1kg5 d'oignons doux des Cévennes, émincer en fines lamelles.<br />2/ Les faire revenir avec un jus de citron et du sucre. Attendre que l'oignon rende son eau.<br />3/ Quand il est bien translucide, on rajoute le vin blanc, vinaigre, sel et poivre, clou de girofle et une épice pour relever le goût : piment d'Espelette ou quelques gouttes de tabasco. Puis laisser cuire jusqu'à épaississement. <br />4 / Servir et déguster avec un foie gras !
