Monument de la cuisine française s'il en est, le boeuf bourguignon est le plat du dimanche, c'est un plat emblématique de la bourgogne qui résume bien la France à lui tout seul, du boeuf tendre et du bon vin.<br />J'ajoute un ou deux carré de chocolat, pour corser un peu le gout, c'est ma touche perso, si vous voulez faire la recette traditionnelle n'en mettez pas.<br /><br />ingrédients :<br />3 kg de boeuf. (1.5 kg de gîte / 1.5 kg de paleron)<br />500 gr de poitrine de porc fumée.<br />600 gr de champignons de Paris.<br />250 gr d'oignons blancs grelots.<br />7 gousses d'ails.<br />2 oignons jaunes.<br />5 carottes.<br />1.5 litre de bouillon de boeuf.<br />2 à 3 C.s. de farine.<br />2 C.s de persil haché.<br />1 brin de romarin.<br />1 brin de thym.<br />2 feuilles de lauriers.<br />3 carrés de chocolat noir à pâtisser.<br />80 gr de beurre doux.<br />2 litres de vin rouge de bourgogne.
