L'hiver est en train de s'installer chez nous gentiment, et le temps des salades semble révolu pour un moment, alors place aux plats qui nous rechauffent le corps et l'âme ^^<br />aujourd'hui je vous présente un ragoût Tunisien, avec plein de légumes, et plus particulièrement des coeurs d'artihauts, légume que j'aime beaucoup s'il en est ^^<br />ce plat est légèrement épicé et conviendra même à ceux dont le palais ne supporte pas les plats chargés de saveurs colorées, ici juste un peu de coriandre en poudre et d'anis vert, <br />on pourrait sans souci lui ajouter un peu d'harissa, mais chacun fera comme il veux dans son assiette, <br />pour moi, c'est harissa et un filet d'huile d'olive avant de servir ^^<br /><br />Ingrédients :<br /><br />1 kg de viande de boeufs (gîte ou paleron)<br />1 kg de coeurs d'artichauts<br />500 gr de petits pois<br />500 gr de pommes de terre à chair ferme<br />250 gr de petits coeurs d'articauts<br />2 Litres d'eau<br />1 gros oignon<br />3 gousses d'ail<br />2 Cs d'huile d'olive<br />1 Cs de concentré de tomate<br />1 Cs de coriandre en poudre<br />1 Cc de graine d'anis vert<br />sel et poivre du moulin
