D’origine anglo saxonne et à base de carotte, ce dessert savoureux fait recette chez les "foodist". Nos conseils en vidéo pour réussir le carrot cake en mode sain, gourmand et sans gluten. <br /> <br />INGRÉDIENTS: <br />300 G DE CAROTTES RÂPÉES <br />4 ŒUFS <br />200 G DE BEURRE <br />100 G DE FARINE DE RIZ <br />100 G D'AMIDON DE MAIS <br />80 G DE MIEL D'ORANGER <br />1 SACHET DE LEVURE SANS GLUTEN <br />1 C. À CAFÉ DE CANNELLE <br />2 C. À CAFÉ DE VANILLE LIQUIDE <br />SEL <br />POUR LA CRÈME : <br />150 G DE FROMAGE FRAIS (TYPE ST-MÔRET OU PHILADELPHIA) <br />150 G DE MASCARPONE <br />50 G DE SUCRE GLACE <br />LE ZESTE DE 1 ORANGE NON TRAITÉE <br />1 C. À CAFÉ DE VANILLE LIQUIDE <br />PRÉPARATION : <br />Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Mélanger dans un saladier 100 g d’amidon de maïs, 100 g de farine de riz blanche ou semi-complète, un sachet de levure sans gluten, 80 g de miel d’oranger, un sachet de sucre vanillé et le sel. <br />Incorporez les œufs entiers, le beurre tiédi et mélangez le tout au batteur électrique. <br />Ajoutez les carottes et la vanille. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 mn. <br />Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. <br />Préparez la crème : fouettez le fromage frais avec le mascarpone, ajoutez le sucre glace, la vanille et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, réservez au frais. <br />Servez le gâteau tranché avec la crème à volonté.
