On a tous un secret pour faire sauter les pommes de terre. On a demandé au chef de nous confier sa recette rapide, facile et économique avec le détail du bon geste à acquérir pour les faire bronzer. Son astuce ? Faire sauter les pommes de terre, non pelées, entières et à l’huile d’olive. Le meilleur moyen d’accompagner avec succès viande ou salade.> Voir nos recettes de pommes de terre sautées au carvi, pommes de terre sautées <br /> <br />INGRÉDIENTS: <br />- 800 g. pommes de terre Bintje <br />- 80 g. beurre fondu <br />- 10 g. sel et poivre <br />- 10 g. persil haché <br /> <br />PRÉPARATION : <br />1/ Éplucher les pommes de terre et les tailler en petits cubes. <br />2/ Les blanchir (pré-cuire à l'eau bouillante salée, départ eau froide)) puis les égoutter. <br />3/ Faire chauffer une poêle avec du beurre dedans, et un filet d'huile, pour empêcher le beurre de brûler. <br />4/ Ajouter les pommes de terre et les laisser rissoler en les remuant régulièrement et délicatement. Saler et poivrer <br />Servir les pommes de terre dans un légumier, et parsemer de persil frais.
