هر ساله حدود سیصد میلیون نفر در سراسر جهان نوروز را جشن می گیرند. نوروز در ایران و برخی کشورهای آسیای میانه جشن آغاز سال نو است. این جشن با قدمتی بیش از سه هزار، یکی از کهن ترین آیینهای جهان به شمار می رود. <br /><br />از سال ۱۳۸۸ خورشیدی، نوروز به فهرست میراث جهانی یونسکو اضافه شده است. جشن نوروز جغرافیای پهناوری دارد و علاوه بر ایران و چند کشور منطقه، از هند تا کشورهای آسیای میانه را شامل می شود. جشنهای عید نوروز در هر کدام از این فرهنگها و اقوام مختلف است. در جمهوری آذربایجان، همسایه شمالی ایران نیز مردم از یک ماه قبل به استقبال این جشنها می روند. <br /><br />یک متخصص فرهنگ عامه می گوید: «بنا بر باورهای کهن، جهان از چهار عنصر آب، باد، خاک و آتش خلق شده است. یکماه قبل از پایان فصل زمستان، در هر سه شنبه، یکی از این عناصر چهارگانه بیدار می شود. در آخرین سه شنبه باد بیدار می شود و در طبیعت می دمد و به آن حیات دوباره می بخشد.» <br /><br />بازار باکو همزمان با نوروز رنگ و بوی دیگری دارد. سبزیجات تازه، میوه، گوشت وماهی در غرفه های مختلف این بازار عرضه می شود. <br /><br />به همراه المین شریوف، یکی از سرآشپزهای مشهور به “تازه بازا
