سنوياً، حوالي 300 مليون شخص في العالم يحتفلون بعيد النوروز. انه احتفال بقدوم الربيع وبداية سنة جدبدة في دول عدة، وخاصة في آسيا الوسطى. عيد قديم تمتد جذوره منذ آلاف السنين.<br /><br />من بحر قزوين في البلقان مروراً بوسط وجنوب آسيا، تقاليد الإحتفال السنوي بقدوم الربيع، عيد نوروز.<br /> منذ العام 2009 ادرج في قائمة اليونسكو التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية بوصفه تقليداً تراثياً للعديد من الشعوب وعيداً عريقاً توارثته الأجيال بحلول اليوم الأول من الربيع.<br />التقاليد تختلف من بلد لآخر، في جميع انحاء أذربيجان الاستعدادات تبدأ قبل شهر من عيد النوروز.<br /><br />خبير الفولكلور، سيف الدين جزوا، يقول:<br />“وفقا لمعتقدات قديمة، تم خلق الكون من أربعة عناصر هي: الأرض والنار والماء والهواء. عناصر تخرج تدريجياً شهراً واحداً قبل نوروز كل يوم ثلاثاء ، هنا، يستيقظ<br />الهواء وتتنفس الطبيعة وتنمو...”<br /><br />سنتعرف على نوروز من خلال الطعام. لذلك ذهبنا للتسوق في سوق تازة برفقة شريفوف، الرجل المعروف في باكو عاصمة أذربيجان. .<br /> الأكشاك في هذه السوق الكبيرة مليئة بالخضروات والفواكه والأعشاب واللحوم والأسماك. تذوقنا نوعاً من
