http://www.pupia.tv - Napoli – Al ristorante “Villa D’Angelo Santa Caterina” di Napoli, alla presenza de due calciatori del Napoli, Kalidou Koulibaly e Giandomenico Mesto, si è tenuto l’evento “Giancarlo Erba punto e a capo” per rendere omaggio a un indiscusso chef professionista, ma soprattutto a un uomo dal cuore grande, che è stato presidente dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, nonché fondatore e sostenitore della scuola di cucina di Nisida, un percorso formativo all’interno del Progetto Nisida Futuro Ragazzi, una realtà nata nel 1995 da un’intesa tra il Comune di Napoli e il Ministero di Giustizia, che in circa quindici anni ha salvato dalla strada e dalle lusinghe della criminalità circa quattrocento minori a rischio, avviandoli alle professioni di cuoco, scenotecnico, esperto di ceramiche, fotografo e guida naturalistica.<br /><br />Un evento che dimostra la possibilità di riscatto da una società difficile, come quella campana, se c’è chi lotta per un’ideale di bellezza, chi incoraggia a credere nei sogni. È ciò che è accaduto ai sette chef che in questa serata speciale si sono alternati ai fornelli della prestigiosa villa per eventi vomerese: Antonio Gaiangos, Marcello Accurso, Pasquale Sazio, Alessandro Turtoro, Anthony Ihaza, Raffaele Gragnaniello e lo chef Armando che ha affiancato il technical manager dell’azienda, Molino Spadoni, nella preparazione di degustazioni di pizza. <br /><br />Ognuno di questi giovani ha frequentato il corso di cucina istituito dall’associazione “Nisida punto e…. a capo”, ha vinto una borsa di studio con possibilità di stage in importanti cucine di ristoranti o alberghi campani e oggi, a distanza di dieci o vent’anni, ha esplorato i più importanti ruoli professionali: responsabili di partita, sous-chef fino all’aspirato head chef. <br /><br />La cena, realizzata a sedici mani, si è aperta con l’aperitivo di focaccine nere ai sette cereali e pizzette bianche ai dieci cereali realizzate con le farine del Molino Spadonida Alessandro Lo Stocco, technic
