Cette semaine, une recette conviviale au menu du Monde à croquer : un couscous agneau légumes ! <br /><br />N'en rate pas une miette, abonne-toi à notre chaîne http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MarmitonOfficiel<br />Suis-nous sur Facebook : http://www.facebook.com/marmiton<br />sur Twitter : http://www.twitter.com/marmiton_org<br />sur Google : http://www.plus.google.com/u/0/s/marmiton<br /><br />Couscous à l'Agneau et aux légumes<br />(pour 6 personnes)<br /><br />Les ingrédients:<br />- 600g d'épaule d'agneau<br />- 2 oignons<br />- 2cs d'huile d'olive<br />- Les épices : 1 cc sel + 1cs Ras el Hanout + 2 cc paprika + 1 cc cannelle + ½ cc poivre<br />- 2 carottes<br />- 1 gros navet (ou 2 moyens)<br />- 1 ou 2 branches de céleri<br />- 2 grosses tomates<br />- 120g de pois chiches (trempés dans l'eau la veille)<br />- 5 ou 6 petites pommes de terre<br />- 2 courgettes<br />- 100g de petits pois congelés<br /><br />Pour la semoule :<br />- 600g de semoule fine<br />- 1/2cc sel<br />- 1 cs d'huile d'olive<br />- 20g de beurre salé<br />- eau<br /><br />Préparation :<br />Couper l'agneau en morceaux. Les faire revenir 5 minutes dans le bas du couscoussier avec l'huile, les oignons hachés et les épices. <br />Recouvrir d'1,5 litre d'eau et laisser mijoter.<br />Préparer les légumes, et les ajouter au fur et à mesure : les carottes, les branches de céleri, les tomates, les pois chiches, puis les navets. Laisser continuer de mijoter.<br />Pendant ce temps préparer votre semoule. Placer la semoule dans un grand saladier ou bassine, avec le sel et l'huile d'olive. Mélanger et frotter entre les mains. Ajouter petit à petit de l'eau (froide) en travaillant bien la semoule. La semoule soit devenir humide, mais pas mouillée (utiliser entre 150 ml et 200 ml d'eau maxi).<br />Placer la semoule dans le haut du couscoussier, mettre à chauffer et sceller les bords avec un tissu si besoin. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, compter 20 min de cuisson.<br />Retirer la semoule et la placer dans la bassine. Mélanger, pour la faire refroidir.<br />Pendant que la semoule refroidit préparer la suite des légumes et les ajouter à la sauces : pommes de t
