La Universidad Complutense de Madrid ha acogido la octava edición de la Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas y Salud, en la que se reúnen científicos e investigadores de todo el mundo. El tema central de la jornada ha sido el efecto protector de los polifenoles contenidos en las bebidas fermentadas, como la cerveza. <br /><br />De esta forma, la jornada aborda, por primera vez, los posibles beneficios de los polifenoles en el tratamiento de las enfermedades inflamatorias intestinales y el planteamiento de los polifenoles como una terapia natural alternativa en este tipo de enfermedades. <br />Además, también se han debatido los posibles efectos positivos en la prevención de la obesidad y las patologías cardiovasculares y neurodegenerativas.<br /><br />Durante la jornada, la cerveza ha sido una de las protagonistas gracias a las vitaminas, los hidratos, los minerales y, sobre todo, los compuestos polifenólicos aportados por la malta y el lúpulo que, con su carácter antioxidante y antiinflamatorio, podr
