كيف يمكن للدول النامية التعامل مع النفايات الغذائية بطريقة أكثر كفاءة، وجعلها قيمة اضافية لاقتصادها؟<br /><br /> مصنع للمواد الغذائية في غانا، غرب أفريقيا، يحول شهرياً 400 طن تقريباً من محصول الكسافا إلى منتجات ثانوية:http://www.alterafrica.com/manioc.htm <br /> 120 طناً هي ناتج النفايات من القشور وغيرها. الآن، المصنع يحاول ايجاد وسيلة لتحويل هذه الخسارة إلى قيمة اضافية.<br /><br /> تخلط نفايات الكسافا مع نشارة الخشب. من بعد تُجفف المادة الناجمة وتعبأ في اكياس مع جراثيم الفطر.<br />بعد حوالي خمسة أيام، الفطر الصالح للأكل يبدأ بالظهور.<br /><br /> كونستانس فريمبونج، تقنية بالمواد الغذائية، سانت باسا غانا المحدودة، تقول:<br />“ارتفع إجمالي الدخل لدينا بنسبة 15 في المئة شهرياً وهذا من خلال إنتاج الفطر. نعتزم زيادة إنتاجنا لأننا نمتلك الكثير من قشور نبات الكسافا. وسنبني<br /> المزيد منها، بذلك نأمل زيادة إنتاجنا الحالي من خمسة أطنان من الفطر شهريا إلى عشرين ألف طن شهريا.”<br /><br /> هنا، في معهد البحوث الزراعية في أكرا ، عاصمة غانا. الباحثون يعملون على دراسة أفضل لظروف نمو نبات الفطر في أكياس نفايات الكسافا.<br /><br /> خوانيتا برمبه، متخصصة
