Ferme, fondant et moelleux à la fois, le flan est un dessert classique qu'il est facile de transformer en version healthy. <br />Démonstration en vidéo avec Angèle Ferreux- Maeght* pour l’alléger facilement sans perdre en gourmandise. *«Délicieusement green», éditions Marabout, crédit photo Emilie Guelpa.Toute reproduction interdite sans autorisation des éditions Marabout. <br /> <br />Une idée : le pudding de graines de chia, coulis de fraise-basilic : <br />4 CUIL. À SOUPE DE GRAINES DE CHIA <br />1 BANANE <br />LE ZESTE DE 1 CITRON VERT <br />1 TASSE DE LAIT VÉGÉTAL ( AMANDE, SOJA, RIZ) <br />POUR LE COULIS : <br />1 BELLE POIGNÉE DE FRAISES <br />1 CUIL. À SOUPE DE SIROP D’AGAVE <br />3 FEUILLES DE BASILIC <br />PRÉPARATION : <br />Ecrasez la banane avec le zeste de citron. Incorporez petit à petit le lait puis les graines de chia en mélangeant bien. Lorsque les graines commencent à épaissir, versez le tout dans un bol ou une coupelle. <br />Mixez les fraises avec le sirop d’agave et les feuilles de basilic. Nappez le pudding de ce coulis et servez. <br />L'ASTUCE : <br />Le conseil de Lola Massonnet : « Pour bien commencer la journée, agrémentez votre petit déjeuner de graines de chia, en les ajoutant à votre muesli ou à un smoothie. “Chia” signifie force en langue maya, les bienfaits de cette plante herbacée sont incroyables ! 4 cuil. à soupe de graines par jour couvrent environ 20 % des <br />apports nécessaires en calcium, 10 % des besoins en protéines et un tiers des besoins quotidiens en fibres pour un adulte. »
