Le chef cuisinier, élu meilleur ouvrier de France en 2007, publie un livre sur la cuisine des poissons et des crustacés.<br /><br />Retrouver toutes les infos sur la vidéo sur : http://www.francetvinfo.fr/culture/cuisine/cuisiner-le-poisson-les-bons-conseils-du-chef-johan-leclerre_976769.html
