4 pers. <br /> <br />1 disque de pâte feuilletée <br />600 g de quetsches <br />2 cuillers à soupe de sucre semoule <br /> <br />Le crumble : <br />100 g de beurre mou <br />100 g de sucre semoule <br />100 g de farine <br />1 cuiller à café de cannelle. <br /> <br />Le crumble : mélangez le sucre, la farine et la cannelle dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux puis incorporez-le du bout des doigts, sans trop travailler la pâte. Réservez-la dans le réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette. <br />Lavez et coupez les quetsches en deux, puis retirez les noyaux. Saupoudrez-les de sucre et laissez de côté. <br />Préchauffez le four à 240°C. <br />Foncez un moule à tarte à fond amovible (ou beurré) avec le disque de pâte feuilletée. Disposez les demi-quetsches, couvrez-les de brisure de pâte sucrée et enfournez dans le bas du four 15 minutes à 240°C, puis 10 minutes à 200°C. <br />Laissez refroidir avant de couper. Dégustez tiède.
