حديقة عضوية في موناكو قد تعد مفاجأة. هناك الكثير من المفاجآت في العدد الأول من موناكو لايف.<br /> تجارب فريدة لتناول الطعام. نبدأ من أول مطعم عضوي بالكامل:<br />http://fr.montecarlosbm.com/restaurant-monaco/gourmet/elsa/<br /> باولو ساري هو الذي ألبس موناكو اللون الأخضر:http://www.paolosari.com/..<br /><br /> جاء من ايطاليا من البندقية إلى الإمارة في العام 2012. بعد عامين، مطعمه العضوي حصل على نجمة ميشلان. ما هو السر؟<br /> باولو ساري، يقول:<br />“الطبيعة هي التي تصنع البطاقة وليس أنا”.<br /><br /> خلال ثلاث سنوات باولو ساري جعل مطاعم موناكو مطاعم عضوية. حملته بدأت بتعبئة المنتجين الصغار.<br /><br /> باولو ساري، يقول:<br />“ التكلفة تصبح أقل بكثير لعدم وجود وسيط. المنتج الصغير سعيد لأنه يكسب أكثر، وأنا ايضاً لحصولي على أفضل المنتجات. أحيانا التكلفة نصف قيمة المنتجات التقليدية “.<br /><br /> يوجد توازن جيد بين المنتجات البرية والبحرية.<br /><br /> إلى جانب الخضروات، باولو ساري يتعامل مع الأسماك واللحوم البيضاء. قيمة مطبخه في نضارة المكونات.<br /><br /> باولو ساري:“التعامل مع منتجات في السادسة صباحاً في الحديقة، وفي التاسعة في المطبخ لتكون في صحن الزبائن ظهراً، يع
