Τον κώδωνα του κινδύνου για τα αλλαντικά κρούει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. <br /><br /> Σύμφωνα με έρευνες του Οργανισμού, τα επεξεργασμένα αλλαντικά, όπως το μπέικον, τα λουκάνικα και το ζαμπόν, συνδέεται με την εμφάνιση καρκίνου στο έντερο.<br /><br /> Ανάλογα αποτελέσματα, αλλά σε μικρότερο βαθμό δείχνουν οι έρευνες και για το κόκκινο κρέας, λένε οι ειδικοί. <br /><br /> «Από τη συνδυαστική ανάλυση μερικών μελετών προέκυψε ότι υπάρχει μία αύξηση περίπου 17% των καρκίνων του παχέος εντέρου, ανά ημερήσια μερίδα 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος. Ο αυξημένος κίνδυνος είναι περίπου ανάλογος για το κόκκινο κρέας. Αλλά αν τα στοιχεία έχουν πραγματικά αιτιολογική σχέση δεν είναι τόσο ισχυρά ακόμα», δηλώνει εκπρόσωπος του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας.<br /><br /> Πάντως, κάποιοι επιστήμονες λένε ότι τα νέα αυτά δεν προσθέτουν τίποτα σημαντικό στις ιατρικές συστάσεις πολλών χρόνων σχετικά με τη μείωση της κατανάλωσης κρεάτων και επεξεργασμένων αλλαντικών. <br /><br /> «Το επεξεργασμένο κρέας έχει μπει στην κατηγορία των καρκινογόνων
