Da anni gli oncologi mettevano in guardia dall’eccesso di carne, ma ora che, almeno per le carni lavorate, è stato accertato il rischio di sviluppare tumori, la popolazione cambierà le proprie abitudini?<br /><br /> Un turista francese a Roma, Henri Baudet, risponde: “No, non penso. Altrimenti credo che non potrei mangiare niente. Finché si ha un’alimentazione equilibrata, per me va bene. Continuerò a mangiare carne qualunque decisione venga presa sul fatto che provochi il cancro o no.”<br /><br /> Un discorso che chiaramente trova eco nelle parole dei produttori e dei commercianti di carne e salumi.<br /><br /> “Non credo che modificherò le mie abitudini alimentari – sentenzia Palma Pazienza, del ‘Prosciuttificio Erzinio’ – anche perché ho mangiato salumi per una vita, come penso molte altre persone, e non mi è mai successo nulla. Anzi.”<br /><br /> In Germania, la patria delle salsicce, i prodotti tipici sono una tentazione per i visitatori, ma Tracy, un turista di Miami, non intende eccedere.<br /><br /> “Sto cercando di ridurre un
