Le Relais Bernard Loiseau, au coeur de la Bourgogne, est situé dans le parc régional du Morvan. <br />Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch propose une Bûche de Noël inspirée de la nature de la région. <br /> <br />De sa dernière balade, il a rapporté une magnifique bûche : sur un lit de Cazette ® (noisettes du Morvan torréfiées), des sapins garnis de caramel coulant et parfumés à la sève de pin, des cèpes en meringue, et pour fêter Noël des boules à la mousse chocolat-orange… <br /> <br />Recette : <br />-Tarte sablée à la cazette de noisette du Morvan /crémeux chocolat au lait et citron confit <br />Sapin <br />-Caramel coulant à la sève de pin <br />-Boule de Noël <br />-Mousse chocolat-orange / glaçage à l’orange et coeur surprise de différents parfums (orange, passion ou cannelle) <br />-Champignon <br />-Meringue parfumée aux cèpes
