জলপাই দিয়ে আচার তৈরী করার না হলেও ১০ রকম প্রচলিত প্রণালী আছে আমাদের দেশে। আমি টক-ঝাল-মিষ্টি জলপাই'র আচার তৈরীর খুব সহজ একটা পদ্ধতি দেখাচ্ছি। <br /> <br />তৈরী করতে যা যা লাগছে <br />জলপাই ১ কেজি <br />সরিষার তেল ১ কাপ <br />১ টা বড় রসুন <br />পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামুচ <br />শুকনো মরিচ ৫/৬ টি (প্রয়োজনে কম বেশী করতে পারেন) <br />লবণ ২ চা চামুচ <br />শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ <br />৫০০ গ্রাম আঁখের গুঁড় (প্রয়োজনে কম বেশী করতে পারেন) <br />ভিনেগার আধা কাপ <br />গরম মশলা গুঁড়ি ২ চা চামুচ <br />মৌরী গুঁড়ি ১ চা চামুচ <br /> <br />ব্লগের লিঙ্ক: http://rumana.net/927
