Bangkok, 14 dic (EFE).- (Imagen: Noel Caballero).- <br /><br /> <br /><br />El cocinero español Jacobo Astray acerca la cocina de vanguardia a los hogares de Bangkok con una experiencia culinaria "novedosa" en la capital de Tailandia en la que el chef funda un "pequeño restaurante en la casa de los comensales". <br /><br />"Al principio la clientela eran extranjeros que conocían el concepto de experiencias previas, pero poco a poco la balanza se va inclinando hacia los tailandeses", apunta Astray, de 33 años y natural de Galicia. <br /><br />Tras celebrar el primer aniversario de su servicio "Gula: chef privado", el cocinero gallego hace un balance positivo de su proyecto, que tuvo que afrontar el desconocimiento del público local. <br /><br />"En Tailandia hay una fuerte costumbre de comer fuera de casa. He visitado hogares con las cocinas prácticamente nuevas, donde nunca había utilizado el horno. Yo les vendo una experiencia nueva y exclusiva, una 'cena de lujo' en la que se juntan los amigos y con la comodidad de estar en casa", dice. <br /><br />El huésped y los invitados disfrutan observando al chef frente a los fogones y a la vez aprenden las artes de crear los guisos e incluso "meten la mano" con el permiso de maestro cocinero. <br /><br />Con una innegable influencia mediterránea, Astray ingenia platos donde fusiona productos importados y locales con técnicas de cocina de vanguardia. <br /><br />"Con la globalización, ahora se tiene acceso a todos los mercados y productos del mundo. Lo que beneficia la ampliación del repertorio de los menús", en los que el cliente y cocinero acuerdan los platos para las degustaciones de "Gula", anota. <br /><br />Marisco del Atlántico, ternera australiana u olivas españolas son parte de la oferta y algunos de los platos más demandados en los banquetes. <br /><br /> <br /><br />IMÁGENES COCINERO JACOBO ASTRAY EN EL RESTAURANTE EL MERCADO COCINANDO <br /><br /> <br /><br /> Palabras clave: efe,cocina,gastronomia,jacobo astray
