Расскажу про очень простой и быстрый яблочный пирог. Его фишка в том, что тесто получается прилично плотным, но в то же время оно приятно крошится, когда отрезаешь треугольничек или разламываешь его вилкой. <br /> <br />В рецепте я покажу несколько хитростей, как сделать тесто рассыпчатым, а яблочный вкус богаче. Можно позвать детей и дать задание «Украсить торт яблочками», поверьте, им понравится раскладывать кусочки в понятном только им порядке. <br /> <br />Ингредиенты: <br /> <br />Мука — 180 гр. <br />Разрыхлитель — 1,5 ч.л. <br />Корица — 1/2 ч.л. <br />Сливочное масло — 85 гр. <br />Сахар — 175 гр. <br />Яйцо — 1 шт. <br />Молоко — 120 гр. <br />Яблоки — 2 шт. <br /> <br />Приготовление: <br /> <br />1. В небольшой чашке соедините муку (180 г), корицу (1/2 ч.л.) и разрыхлитель (1,5 ч.л.). Всё это нужно хорошо перемешать, желательно венчиком. Чем лучше перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто. <br /> <br />2. В другой чашке, побольше, смешиваем сливочное масло комнатной температуры (85 г) и сахар (180 г). <br /> <br />3. Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости. Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым, а с яблоками это отлично работает, верно? <br /> <br />4. Добавляем одно яйцо и ещё немного взбиваем массу, следом молоко (120 г). <br /> <br />5. Насыпаем сухие ингредиенты из маленькой чашки. <br /> <br />6. Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, только пока всё соединится. <br /> <br />7. Делаем французскую рубашку. Желательно взять разъемную форму, чтобы проще было вынуть пирог. <br /> <br />8. Самое время нарезать яблоки. Вам понадобится от двух до трёх яблок, зависит всё от диаметра вашей формы и размера яблок. Постарайтесь взять яблоки разных сортов. Ещё вкуснее будет, если взять сладкие и кислые. Вся фишка в том, что вкус становится богаче и объемнее. Никогда один сорт фруктов не победит объемность кооперации нескольких. Нарезаем не слишком тонкими слайсами. Яблоки, конечно, чистим. <br /> <br />9. Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Многие могут спросить, не стоит ли добавить что-то в само тесто (яблоки, ягоды). Я бы не стал. Текстура пирога такая, что ты хочешь наслаждаться её плотностью и рассыпчатостью и не хочешь, чтоб что-то мешало тебе. <br /> <br />10. Соедините ещё немного сахара и корицы и посыпьте этой смесью пирог сверху. <br /> <br />11. Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 градусов на 10 минут. <br /> <br />12. Потом понижаем температуру до 155 и печём ещё минут 30-40. <br /> <br />13. Проверяйте шпажкой на готовность. Если выйдет так, что пирог внутри готов, но снаружи бледноват — увеличьте температуру обратно до 175-180 и подождите ещё 2-3 минуты. <br /> <br />14. Дайте пирогу остыть в форме, и только потом вынимайте. Подавать, безусловно, лучше всего с мороженным и ароматным несладким чаем. <br /> <br />Приятного аппетита!
