facebook \r<br />\r<br />\r<br />Dans cette vidéo albarock vous propose sa recette de la crème au beurre. \r<br />\r<br />Proportions :\r<br />\r<br />50gr deau / de agua\r<br />120 gr de sucre / de azucar\r<br />50 gr de blanc dœuf / de clara de huevo\r<br />180 gr de beurre / de mantequilla\r<br />\r<br />1,75 oz of water\r<br />4,25 oz of sugar\r<br />1,75 oz of egg white\r<br />6,35 oz of butter\r<br />\r<br />Vidéo : Cupcake by albarock\r<br />\r<br />Vidéo : Sphérification dananas - cuisine moléculaire - molecular food\r<br />\r<br />Vidéo : Gaufrette au beurre clarifié\r
