Retrouvez les préparations à l'ancienne et le plaisir de savourer le goût et les odeurs d'autrefois.<br />Par le Chef Alain Gabert. La cuisine du grand gibier est un acte sacré. Encore faut-il connaître les vraies recettes et en acquérir le tour de main. Le chef Alain Gabert vous propose 6 recettes faciles à réaliser dans le respect de la plus pure tradition. <br />Au Menu: la terrine de sanglier aux grisés, le ragoût de sanglier, le civet de sanglier, l'épaule de sanglier farcie à la truffe, la daube de chevreuil, l'escalope de chevreuil aux champignons.<br /><br />Acteurs : Alain Gabert<br />Durée : 50 minutes<br />Année : 2002
